“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，不只是说说而已。青岛市机关事务服务中心认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示批示精神，立即行动，多措并举，以高度的政治自觉抓好“厉行节约、反对浪费”各项落实工作，切实发挥示范引领作用，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。

积极宣传发动，营造节俭氛围。第一时间会同市委市直机关工委向市级机关广大干部职工发出“厉行节约、反对浪费”倡议书，在党政机关集中办公区的大厅、食堂等公共区域广泛张贴，设计制作了易拉宝、海报、桌卡、自助取餐提示卡等宣传品，在大厅、走廊、餐厅、电梯间、电子屏等公共区域进行广泛宣传，营造“厉行节约、反对浪费”的浓厚氛围，引导广大干部职工做勤俭节约的践行者、宣传者、示范者、监督者，坚决制止浪费粮食的行为。会同市发展改革委等12部门在全市启动开展了“爱粮节粮文明餐桌”活动，营造文明节俭的餐饮文化氛围，遏制“舌尖上的浪费”。在全市机关事务系统下发《关于深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神坚决制止餐饮浪费行为的通知》，组织各区市机关事务服务中心、中心所属各单位提高政治站位，迅速行动部署，加强联动互动，以节约型机关建设为抓手，积极推动形成“厉行节约、反对浪费”的社会新风尚。

优化食堂配餐，杜绝源头浪费。按照健康、从简原则,市级机关集中办公区食堂、各区市集中办公区食堂均在提供自助餐或特色餐标准餐的同时，适时推出自助餐荤菜、特色餐小份供应餐，方便用餐人员适量选取，避免浪费。加强全流程量化数据管理，科学调度餐食数量，避免浪费。市级机关集中办公区域各食堂和城阳区、高新区、莱西市机关食堂粗菜细作、小锅勤炒，按照就餐峰值规律，分段少量多次出菜。市级机关西部管理中心、青西新区、即墨区等多家机关食堂，探索建立食堂用餐人员登记制度，实施动态管理，每天按照预估人数备餐，并预留出部分菜品，分批制作；市南区机关食堂根据周一至周日就餐潮汐的大数据分析，合理调度供餐量；市级机关东部管理中心积极探索搭建机关食堂智能化管理平台，加强全流程量化数据管理，严控成本，努力实现精准投料、精准配餐、精准供餐。加强引导监督，自觉抵制浪费，市级机关集中办公区域、崂山区、平度市机关食堂在取餐和餐盘回收处设立文明用餐监督员，提醒大家按需就餐，引导机关干部自觉节约不浪费；在食堂餐余垃圾倾倒处安装摄像头，曝光浪费行为，做好警示提醒，引导节俭自觉。

创新公务接待，引领社会新风。推行科学文明餐饮消费模式、杜绝舌尖上的浪费，是公务接待宾馆酒店的使命担当。青岛市机关事务服务中心所属各公务接待宾馆酒店，严格执行餐饮接待标准，提供自助餐、套餐、份饭等多种方便快捷节俭的就餐形式，积极探索、创新模式，把勤俭节约与转变发展方式结合起来，努力做厉行节约、优质服务的表率。青岛府新大厦、望海国际酒店推出小份菜、半份菜，提供小容积餐碟等服务，满足消费者多样化的需求。青岛黄海饭店提前了解宾客饮食习惯，按要求调整菜单，避免因菜品不合口味造成浪费。青岛八大关宾馆公务接待自助餐先按70%上菜，逐步加菜，少上勤加，避免浪费；对部分重品味菜品进行分级提示，如重辣、微辣等，避免宾客无法食用造成浪费；推行“N-1”的点餐模式，避免多点，造成不必要的浪费，主动提醒剩余打包，并免费提供打包服务。各公务接待宾馆酒店还大力研发适合公务接待和普通消费要求的餐饮菜单，立足于普通食材的利用，推出了青岛家常菜、大众菜，广受国内外宾客好评。

加强内部管理，建立长效机制。把好员工培训关，各机关食堂和接待宾馆酒店通过会议、文件、微信群、晨例会等多种途经，加强从业人员培训，让餐前提示、餐后提醒、科学膳食、文明用餐、适时点餐引导等厉行节约的要求入脑入心。把好食材采购关，建立严格的食品索票、索证制度及进口冷链食品索要核酸检测证明制度，确保食品安全。把好食品制作关，推行标准化制作，做到食材物尽其用，减少加工环节的消耗，打造节约型厨房，减少厨余垃圾。对食品原材料进行分档取料，合理使用原材料、利用好下脚料，达到物尽其用。青岛八大关宾馆将切剩下的姜、葱叶和虾头用来炼制料油；市北区、李沧区、保税区机关食堂将白菜、菜花、西兰花等菜根腌制成小凉菜；即墨区机关食堂将芹菜叶做成菜饼，鱼骨头熬成鱼冻，剔完肉的大棒骨熬成营养美味的骨头汤；崂山区机关食堂把早餐剩下的蒸南瓜制作成南瓜饼，把剩余的新鲜水果加工成风味面包。这些举措既减少浪费、节约了成本，又创新了菜品，受到大家的欢迎和支持。

下一步，青岛市机关事务服务中心将提炼经验做法，适时建章立制，推动节约型机关建设向纵深发展。加强日常管理，将制止餐饮浪费行为纳入到餐饮采购、加工、制作、服务全过程，进一步完善细化各项节约制度、流程，建立节约管理长效机制。加强督促检查，将制止餐饮浪费工作纳入全市公共机构节能考核和节约型机关创建范围，会同有关部门加强对餐饮浪费行为的监督检查，推动形成“厉行节约、反对浪费”的社会新风尚。深入贯彻《党政机关厉行节约反对浪费条例》有关要求，以改革的“冲击钻”击碎奢侈浪费的陋习，找准推进公务接待、办公用房、公务用车、公共机构节能等工作堵点难点痛点，逐个加以解决，加快节约型机关建设，引领节约型社会建设。